Originalmente los chiles en nogada eran un postre tradicional, rellenos sólo de frutas. Lo que es muy cierto, es que con el paso de los años su popularidad ha ido en aumento creando así muchas recetas las cuales surgieron de las cocinas conventuales, siendo las monjas las principales soberbias de las famosas recetas que se conservan año con años hasta el día de hoy.
La temporada de chiles en nogada 2022 será formalmente inaugurada el 21 de Julio con una tradicional comida de apertura organizada por (Canirac) la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.
Por lo general se extiende hasta el mes de septiembre y su duración se determina según las cosechas de sus ingredientes, como lo son el chile poblano, la nuez de castilla, la granada y la manzana panochera, entre otros.
Con un costo base de $150 pesos, se estima que este año se venderán alrededor de tres millones de platillos del chile en nogada durante esta temporada.